হটনিউজ ডেস্ক:

চলছে পুজো। পুজো উৎসব কিংবা অতিথি আপ্যায়ন- চটজলদি বানিয়ে ফেলুন কাসুন্দি মুরগি। মুরগি তো সকলের ফ্রিজেই থাকে। যেভাবে বানাবেন নিম্নে রেসিপি দেওয়া হলো-

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম

পোস্ত: ৪ টেবিল চামচ

কাজু বাদাম: ১০-১২টি

কাঁচা লঙ্কা: ৪টি

টক দই: আধ কাপ

কাসুন্দি: আধ কাপ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

লবণ: স্বাদ মতো

চিনি: স্বাদ মতো

সর্ষের তেল: ৪ টেবল চামচ

প্রণালী:

*একটি বাটিতে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

*কাজু বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখুন।

*ভেজানো কাজু, পোস্ত আর দু’টি কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন।

*কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। চাপা দিয়ে মিনিট দশেক মাংস রান্না করতে থাকুন। এ বার তাতে বাটা মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

*মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ মতো চিনি, লবণ, চেরা কাঁচা লঙ্কা আর কাসুন্দি দিয়ে দিন। মাংস কষিয়ে ফুটতে দিন।

মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে উপর থেকে সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাসুন্দি মুরগি।