হটনিউজ ডেস্ক:

এটি পাকিস্তানের পেশোয়ার অঞ্চলের বিখ্যাত কাবাব। তাই একে পেশোয়ারি কাবাব বলা হয়। আসুন আজ আমরা জেনে নিই, কীভাবে বাসায় সহজে পেশোয়ারি কাবাব তৈরি করবেন।

আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পেশোয়ারি কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কেজি খাসির মাংস

২. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৩. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৪. এক চা চামচ আদা বাটা

৫. দুই চা চামচ রসুন বাটা

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. চার-পাঁচটি এলাচ

৮. তিন-চারটি লং

৯. দুটি তেজপাতা

১০. তিন-চারটি দারুচিনি টুকরো

১১. ১/৪ কাপ তেল

১২. আধা কাপ টক দই

১৩. এক চা চামচ রসুনকুচি

১৪. আধা কাপ ভিনেগার

১৫. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

১৬. এক কাপ নারকেলের দুধ

১৭. ১/৪ কাপ টমেটো কেচাপ

১৮. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে খাসির মাংস নিন। এতে মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এর পর এলাচ, লং, তেজপাতা, দারুচিনি, টক দই দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার সসপ্যানে তেল দিন। এতে রসুনকুচি দিয়ে ভাজুন। এবার মিশ্রণে মাংস ও ভিনেগার দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন।

এর পর পেঁয়াজকুচি, নারকেলের দুধ, টমেটো কেচাপ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ৪৫ মিনিট রান্না করুন। আবার কাঁচামরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করে পরিবেশন করুন ইয়াম্মি পেশোয়ারি কাবাব।