কোনো পেস্ট্রি শপে গেলে যা হরহামেশাই আমরা খেয়ে থাকি তা হলো ‘চকলেট ফাজ’। অনেকে মনে করেন পেস্ট্রি শপের মতো করে চকলেট ফাজ ঘরে তৈরি করা সম্ভব নয়। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ ভুল। তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল চকলেটের তৈরি খাবার ‘চকলেট ফাজ’ এর রেসিপি। আজই বানিয়ে ঘরেই পেস্ট্রি শপের মতো চকলেট ফাজের মজা নিন।

উপকরণঃ

– ১ কাপ কুকিং চকলেট ,
– আধা কাপ কোকো পাউডার,
– ১ টিন কনডেন্সড মিল্ক ,
– ১ কাপ চিনি (মিষ্টি বুঝে)
– আধাকাপ কাজুবাদাম বা মিক্স বিভিন্ন বাদাম,
– ৫০ গ্রাম মাখন ।

পদ্ধতিঃ

• – প্রথমে কুকিং চকলেট এবং বাদামগুলো ছুরি দিয়ে কুচি করে নিন।
• – এরপর একটি বাটিতে কোকো পাউডার এবং কন্ডেন্সড মিল্ক ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দেখবেন মিশ্রণটি যেন একেবারে মসৃণ হয় এবং কোনো বুদবুদ না থাকে।
• – একটি প্যানে মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন, এরপর এতে কুচি চকলেট দিয়ে ভালো করে গলিয়ে মিশিয়ে নিন।
• – এরপর প্যানে কোকো পাউডার এবং কন্ডেন্সড মিল্কের মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• – মিশ্রণটি ঘন থকথকে হয়ে এলে এতে কুঁচি করা বাদাম দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন।(শুধু চকলেটের ফাজ খেতে চাইলে বাদাম না দিলেও চলবে)।
• – একটি চারকোণা কেক মোল্ডে অথবা চারকোণা কোনো গভীর ট্রেতে অয়েল পেপার মুড়িয়ে তেল বা মাখন ব্রাশ করে নিয়ে এতে মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে সাথে সাথে ঢেলে সমান করে দিন ওপর দিকটা।
• – এবার এই চকলেট ফাজের মোল্ড বা ট্রেটি ফ্রিজে তিন-চার ঘণ্টা রেখে জমিয়ে নিন।
• – ফ্রিজ থেকে বের করে পছন্দমতো আকারে কেটে মজা নিন পেস্ট্রি শপের মতো ‘চকলেট ফাজের’।