লাইফ স্টাইল হটনিউজ স্পেশাল

কুমিল্লার আঞ্চলিক খাবার খাইস্যা

হটনিউজ ডেস্ক:

রান্না একটি শিল্প। একেক অঞ্চলে একেক রকম খাবার পাওয়া যায়। একই উপকরণ, কিন্তু বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। আজ আমরা জানাব, কুমিল্লার আঞ্চলিক খাবার খাইস্যা রান্নার পদ্ধতি।

এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কুমিল্লার আঞ্চলিক খাবার খাইস্যা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ তেল

২. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

৩. আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা

৪. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৫. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৭. দুই কাপ শিমের বিচি

৮. পরিমাণমতো পানি

৯. চার পিস রুই মাছ ভাজা

১০. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কড়াইয়ে তিল দিন। এতে পেঁয়াজকুচি, পেঁয়াজ বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো ও পানি দিয়ে কষান। এর পর শিমের বিচি ও পানি দিয়ে আবার কষান। এবার পানি, টমেটোকুচি, রুই মাছ ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করুন মজাদার খাইস্যা।