লাইফ স্টাইল হটনিউজ স্পেশাল

সবজি দিয়ে গরুর মাংস

হটনিউজ ডেস্ক:

গরুর মাংস খেতে অনেকে পছন্দ করেন। এটি সুস্বাদু ও মুখরোচক। গরুর মাংসপ্রিয় ভোজনরসিকদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি সবজি দিয়ে গরুর মাংস।

তবে যাঁদের হার্টের সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করা জরুরি। গরম পানি করে মাংসে দিয়ে সেই পানি ফেলে দিলে চর্বি অনেকটাই কমে যায়।

আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সবজি দিয়ে গরুর মাংস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আধা কাপ তেল

২. আধা কেজি পটল

৩. ১/৪ চা চামচ হলুদ

৪. পরিমাণমতো লবণ

৫. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

৬. এক চা চামচ আদা বাটা

৭. এক টেবিল চামচ রসুন বাটা

৮. এক টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. এক চা চামচ জিরা বাটা

১০. পরিমাণমতো পানি

১১. আধা কেজি গরুর মাংস

১২. দুটি তেজপাতা

১৩. দুটি দারুচিনি

১৪. চারটি এলাচ

১৫. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে পটল ভেজে নিন। অন্য চুলায় সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিন। এবার আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। গরম তেলে গরুর মাংস, মসলার পেস্ট, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা পটল দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট আঁচে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সবজি মাংস।