লাইফস্টাইল ডেস্ক, হটনিউজ২৪বিডি.কম ১মার্চ : চাইনিজ খাবারগুলোর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ফ্রাইড রাইস। মজাদার এই খাবারটি ছোট বড় সবার পছন্দ। সাধারণত চিকেন, এগ, চিংড়ির অথবা ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস রেস্তরাঁগুলোতে পাওয়া যায়। আরেক ধরণের ফ্রাইড রাইস পাওয়া যায় তা হল চিকেন ট্রিপল ফ্রাইড রাইস। আসুন তাহলে জেনে নেয়া যাক চিকেন ট্রিপল ফ্রাইড রাইসের রেসিপিটি।

উপকরণ:
২৫০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির মাংস কিউব করে কাটা
২৫০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির মাংস কুচি
৩ কাপ সিদ্ধ পোলাওয়ের চাল
১ কাপ সিদ্ধ নুডলস কুচি করা
লবণ স্বাদমত
গোল মরিচ গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
৪ টেবিল চামচ তেল
২ টেবিলচ চামচ আদা কুচি
২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
৩টি লাল শুকনো মরিচ
২টি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজ চারকোনা করে কাটা
১ কাপ ক্যাপসিকাম চারকোনা করে কাটা
৩/৪ কাপ এবং ২-৪ টেবিল চামচ সিচুয়ান সস
১/২ কাপ টমেটো কেচাপ
৩ চা চামচ সয়া সস
৬-৭টি পেঁয়াজ কলি
১ চা চামচ ভিনেগার
২টি ডিম।

প্রণালী:
১। একটি পাত্রে মুরগির মাংস, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং পানি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২। আরেকটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দিন
৩। বাদামী রং হয়ে আসলে মাংসের টুকরোগুলো নামিয়ে ফেলুন।
৪। এখন আরকটি প্যানে তেল দিয়ে এতে আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন।
৫। এরপর এতে লাল শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
৬। তারপর এতে সিচুয়ান সস, টমেটো সস এবং পানি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৭। সয়াসস, লবণ এবং গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
৮। এরপর এতে ভাঁজা মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কলি কুচি এবং ভিনেগার মিশিয়ে নিন।
৯। এখন আরেকটি প্যানে তেল দিয়ে তিন। এতে ডিম, লবন, গোল মরিচ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ডিমের কুচি নামিয়ে রাখুন।
১০। আবার প্যানের তেল  দিন। এতে লাল শুকনো মরিচ, আদা কুচি এবং রসুন কুচি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এতে সিচুয়ান সস, মুরগির মাংস কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
১১। তারপর এতে সিদ্ধ ভাত, সিদ্ধ নুডলস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
১২। লবণ, গোল মরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, ভিনেগার এবং ডিমের কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে পেঁয়াজ কলি কুচি মিশিয়ে নিন।
১৩। সবশেষে কিছু পরিমাণের ভাঁজা নুডলস গুঁড়ো করে রাইসের সাথে মিশিয়ে দিন।
১৪। এখন মুরগির গ্রেভির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ট্রিপল ফ্রাইড রাইস।

হটনিউজ২৪বিডি.কম/এআর